Fisk er en meget almindelig type skaldyr. Næringsindholdet i fisk er meget rigt. Fisken smager mørt og mørt, især velegnet til ældre og børn. Regelmæssigt indtag af fisk har mange sundhedsmæssige fordele. Selvom fisk har en høj næringsværdi, er konserveringsmetoden for fisk noget, de fleste mennesker er interesserede i.
Fiskefryseren er et kølelager til frysning af fisk og skaldyr. Temperaturen er generelt indstillet til -18°C~-23°C. Der er også særlige omstændigheder, der kræver særlige miljøindstillinger. For eksempel kan temperaturen for nogle dybhavsfisk, såsom tun, nå -40°C~-60°C.
1-kategori specifikation lagring
Sammenlignet med frugt og grøntsager har akvatiske fisk nogle mindre uacceptable smagsoplevelser. Derfor bør du som operatør af et kølelager ikke være grådig efter bekvemmelighed. På grund af de forskellige mikroorganismer og bakterier, de bærer, vil de forårsage gensidig infektion.
2. Kvalitetskontrol før opbevaring
Kontroller omhyggeligt akvatiske produkter. Ved køb af store mængder kan der være blandet rådden fisk i dem. Produkter med problemer med forringelse skal sorteres fra, inden de lægges i køleopbevaring, for at undgå forurening og skader på andre produkter.
3. Forkøling og lugtbekæmpelse
Akvatiske fisk bør forkøles helt, inden de fryses, da dette effektivt kan reducere den særlige lugt fra frossen fisk, så fisken ikke lugter for meget, når den lægges i køleskabet, og dermed bedre opnås effekten af lavtemperaturopbevaring.
4. Kontrollér temperaturen i kølerummet nøje
Under opbevaringsprocessen opfylder temperaturen i kølerummet ikke kravene, og den frosne produkts midtertemperatur når ikke den forventede temperatur, hvilket vil føre til fordærv af akvatiske produkter. I dette tilfælde bør temperaturen i opbevaringsrummet justeres i tide, eller den tilsvarende overførsel bør foretages.
5. Udluft regelmæssigt køleopbevaringen af frossen fisk
Køleopbevaring af frossen fisk er dårligt ventileret i lang tid, og temperaturen og luftfugtigheden er for høj, hvilket let kan forårsage hurtig bakterieropformering, hvilket resulterer i forringelse og lugt af frossen fisk. Samtidig korroderer lækage af kølemiddel (ammoniak) i kølerøret i køleopbevaringen ind i fødevaren, hvilket ikke kun forårsager madlugt, men også forårsager forskellige fødevaresikkerhedsproblemer.
(Forholdsregler) Fisk indeholder en stor mængde umættede fedtsyrer, som let oxideres, især fede fisk, hvis stabilitet er ekstremt lav ved lave temperaturer. Derfor bør frossen fisk, udover at danne islag efter frysning, også regelmæssigt sprøjtes med lavtemperaturvand på den ydre overflade af stakken under køleopbevaringsprocessen for at fortykke islagene.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Tlf./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Opslagstidspunkt: 28. juli 2023