Velkommen til vores hjemmesider!

Køleopbevaring af fisk og skaldyr

Projektnavn: Seafood kølelager

Temperatur: -30~-5°C

Beliggenhed: Nanning by, Guangxi-provinsen

Køleopbevaring af fisk og skaldyr bruges hovedsageligt til at opbevare akvatiske produkter, fisk og skaldyr mv.

Temperaturområdet for forskellige typer køleopbevaring af fisk og skaldyr er ikke det samme, men det er generelt mellem -30 og -5°C.

Klassificering af køleopbevaring af fisk og skaldyr:

1.Køleopbevaring af fisk og skaldyr

Temperaturen på køleopbevaringen af ​​fisk og skaldyr er forskellig afhængigt af opbevaringstiden:

① Kølelageret med et temperaturdesignområde på -5 ~ -12℃ bruges hovedsageligt til midlertidig omsætning og handel med frisk fisk og skaldyr.

Den generelle opbevaringstid er 1-2 dage.Hvis fisk og skaldyr ikke sendes inden for 1-2 dages cyklus, skal fisk og skaldyr placeres i en hurtigfryser til hurtig nedfrysning.

② Frysekøleskabet med et temperaturområde på -15 ~ -20°C bruges hovedsageligt til langtidsopbevaring af frosne fisk og skaldyr fra hurtigfryseren.Den generelle opbevaringsperiode er 1-180 dage.

③ Kølelagrene med de to ovennævnte temperaturer er mere almindeligt anvendte og almindelige i vores liv.Den anden er køleopbevaringen af ​​fisk og skaldyr med et temperaturdesignområde på -60~-45 ℃.Denne temperatur kan bruges til at opbevare tun.

Vandet i tunkødscellerne begynder at fryse til krystaller ved -1,5°C, og vandet i fiskekødscellerne fryser til krystaller, når temperaturen når -60°C.

Når tun begynder at fryse ved -1,5°C~5,5°C, bliver fiskens cellelegeme mere krystallinsk, hvilket ødelægger cellemembranen.Når fiskekroppen er optøet, går vandet let tabt, og den unikke smag af tun går tabt, hvilket i høj grad reducerer dens værdi..

For at sikre kvaliteten af ​​tun, kan hurtigfrysning bruges i hurtigfrysende køleopbevaring for at forkorte tiden for "-1,5℃~5,5℃ større iskrystaldannelseszone" og øge frysehastigheden, hvilket også er en mere vigtigt arbejde i tunfrysning.

2. Fisk og skaldyr hurtigfrosne køleopbevaring

Fisk og skaldyr dybfrosne køleopbevaring er hovedsageligt til kortvarig hurtig nedfrysning af frisk fisk for at bevare transaktionens friskhed, så den kan sælges til en god pris.

Den generelle hurtigfrysningstid er 5-8 timer, og temperaturområdet er -25 ~ -30 ℃.Hurtigfryses godt og overfør til -15 ~ -20 ℃ fryselager til fisk og skaldyr til frisk opbevaring.


Posttid: 29. december 2021