Køleopbevaring af fisk og skaldyr i Trinidad og Tobago

Hvordan skal prisen på køleopbevaring beregnes? Hvilke faktorer påvirker prisen på køleopbevaring? Jeg tror, ​​at mange kunder er bekymrede over dette problem. Jeg vil præsentere dig for, hvilke faktorer der primært tages i betragtning ved prisen på køleopbevaring.

    1. Placering af kølelageret - ekstern omgivelsestemperatur

    Konstruktionen af ​​kølelageret er begrænset af temperaturforskellen mellem kølelagerets inderside og yderside samt forskellen i vanddampens partialtryk. Afhængigt af kølelagerets art ligger den langsigtede indertemperatur i kølelageret inden for temperaturområdet -40℃~0℃Periodiske udsving, kombineret med behovet for hyppige døråbninger i kølelagerproduktionsprocesser, hvilket fører til udveksling af temperatur, varme og fugtighed mellem kølelagerets inderside og yderside, har fået kølelagerbygninger til at indføre tilsvarende tekniske foranstaltninger til varmeisolering og dampisolering for at tilpasse sig kølelagerets egenskaber. Dette er også forskellen mellem kølelagerkonstruktioner og almindelige bygningers egenskaber.

    2. Størrelsen på kølelageret

    Størrelsen og antallet af køleskabe er relateret til størrelsen af ​​kølelageret.

    3. Hvad bruges kølelageret til opbevaring?

    Den temperatur, der kræves til opbevaring af forskellige varer, er forskellig, generelle grøntsager holdes friske ved 0°C, og kød opbevares i køleskab ved -18°C.

    4. Den temperatur, som kølelageret skal nå

    Køleopbevaring kan opdeles i fire kategorier: høj temperatur, mellemtemperatur, lav temperatur og ultralav temperatur. Normalt:

    Temperaturen i højtemperaturkølelageret er -10℃~+8℃, som er egnet til konservering af frugt og grøntsager; køletemperaturen ved middel temperatur er -10℃~-23℃, som er egnet til køling af frosne fødevarer; temperaturen i lavtemperaturkøleopbevaringen er generelt -23℃~-30℃, egnet til køling af frosne akvatiske produkter og fjerkræfoder; den ultralave temperatur for hurtigfrysning er -30℃~-80℃, egnet til hurtig frysebehandling inden friske produkter sættes i køleskabet.

    Fordele ved køleopbevaring af fødevarer:

    1. Aktiviteten af ​​stoffer og enzymer hæmmes også, den samlede metabolisme sænkes, og holdbarheden af ​​frugt og grøntsager forlænges. Når temperaturen hæves fra køleopbevaring og derefter sælges ved stuetemperatur, genoprettes den oprindelige smag og friskhed, og de økonomiske fordele garanteres effektivt.

    2. Konstruktion af køleopbevaring af fødevarer. Kød og kød forarbejdes ved køleopbevaring. Hvis temperaturen falder til omkring 0℃, vil selve kødet ikke fryse. Samtidig vil væksten og reproduktionen af ​​fordærvende mikroorganismer blive langsommere. Friskhedsperioden og kvaliteten er også godt garanteret. Vi siger ofte "kølet fersk"; hvis temperaturen falder til en lavere temperatur, såsom -18°Fra C og derunder vil kødets egen fugtighed og saft ændre sig fra vand til is på kort tid, og det vil ikke være i stand til at levere det vand, der er nødvendigt for mikrobielt liv. Samtidig hæmmer lav temperatur også væksten og reproduktionen af ​​mikroorganismer, hvilket i høj grad kan forbedre kødprodukters opbevaringsbestandighed og opnå længerevarende salg.

    3. Konstruktion af køleopbevaring af fødevarer Under kølingsprocessen indeholder fødevaren i sig selv næringsstoffer såsom sukkerarter, proteiner, fedtstoffer og uorganiske salte, som næsten ikke går tabt, så madens smag forbliver den samme, når den spises ved stuetemperatur.